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莲藕所富含的黏液蛋白、膳食纤维,能与人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇、甘油三酯结合排除体内,从而减少脂类的吸收,是肥胖及三高人群的首选食材。

今日素食:九孔藕盒

九孔藕盒

原料:鲜藕,大豆腐,香菇,香芹,胡萝卜。

辅料:花生油,芝麻油,绵白糖,食盐,蘑菇酱,生抽。

制作方法:

1.鲜藕去皮切皮浸泡在清水中备用。

2.香菇、胡萝卜、香芹清洗干净切丁放入盆中,豆腐打碎放入同一盆中,再放入适量的食盐、绵白糖、芝麻油搅拌均匀备用。

3.取鲜藕片将馅料夹入藕片之中做成藕盒(注意要边包边取出浸泡的藕片)。

4.锅中倒入适量的花生油,待油温6成热时将制作好的藕盒依次放入锅中炸至金黄色后捞出沥油。

5.将炸藕盒的油倒入容器,锅内留少许油,放入炸好的藕盒、蘑菇酱,生抽、绵白糖、少许清水后大火烧2分钟出锅即可。

素的火辣

九孔藕盒

原料:长黄豆芽,油麦菜,鲜藕,木耳,金针菇,香菇,杏鲍菇,香菜。

辅料:花生油,红油,麻油,树椒,麻椒,豆瓣酱,酱油,食盐,芝麻,蘑菇粉,淀粉。

制作方法:

1.香菇、杏鲍菇清洗干净,沥干水分切大片,锅中放入花生油烧至6成油温,放入香菇、杏鲍菇片炸出水分备用。

2.全部青菜捡摘后清洗干净,油麦菜,香菜切段,鲜藕切片备用。

3.另取一锅放入清水煮沸,依次放入藕片、长黄豆芽、木耳,金针菇、油麦菜焯水后捞出放入容器内垫底。

4.取一锅烧热后放入适量红油、麻油、树椒、麻椒、豆瓣酱炒香后加入清水,再放入少许酱油、蘑菇粉、食盐,放入炸好的香菇、杏鲍菇片大火煮2分钟。

5.将适量淀粉用清水调成芡汁淋入锅中煮沸,将锅中煮好的菜品倒入装有青菜的容器中。

6.锅中放入适量的花生油烧至8成油温放入麻椒、树椒炸香后淋在菜品上面,再撒上香菜和芝麻即可。

初冬时节,食莲藕补充微量元素。这两款菜品鲜香火辣,弥补了素食的清淡,也会在冬季帮助身体增加热量。

素的火辣陪伴您的冬天不怕寒冷。

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